Paahdettu bataatti-papusalaatti
Tämä täyttävä ja herkullinen bataatti-papusalaatti on täydellinen valinta kylmiin talvipäiviin. Se on helppo valmistaa ja täynnä makua!
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Kuori ja kuutioi bataatit. Laita bataattikuutiot uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä, savupaprikajauhe, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
- Paahda bataatteja 200 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
- Samaan aikaan huuhtele ja valutaa mustat pavut. Kuutioi punasipuli ja paprika.
- Kun bataatit ovat valmiit, yhdistä ne kulhossa mustien papujen, punasipulin ja paprikan kanssa. Sekoita hyvin.
- Viimeistele salaatti kuutioidulla avokadolla ja halutessasi tuoreella korianterilla. Pirskota päälle limetin mehua ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 12 g |
| Hiilihydraatit | 55 g |
| Rasva | 10 g |
| Kuitu | 15 g |
