Täytetty Simpukkapasta Ricotta-Possutäytteellä

Valmistus

1. Keitä simpukanmuotoinen pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Kuullota silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Sekoita kulhossa jauhettu possu, ricotta, parmesanjuusto, yrtit, paistetut sipulit ja valkosipulit. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Täytä jäähtyneet simpukkapastat lihaseoksella.
5. Levitä puolet tomaattikastikkeesta uunivuokaan ja asettele täytetyt pastat päälle. Kaada loput tomaattikastikkeesta pastan päälle ja ripottele juustoraaste tasaisesti pinnalle.
6. Paista 180-asteisessa uunissa noin 60 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kupliva.
7. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.