Grillattu broilerifilee korianteri-cashewpesto ja tomaattisalaatti

Valmistus

1. Valmista pesto: Sekoita korianteri, cashewpähkinät, oliiviöljy, valkosipuli, suola ja pippuri tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
2. Mausta broilerinfileet korianteri-cashewpestolla ja anna marinoitua noin 30 minuuttia.
3. Grillaa broilerinfileitä kuumassa grillissä noin 6-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Valmista tomaattisalaatti: pilko tomaatit ja chili, ja sekoita ne kulhossa. Lisää korianteri, oliiviöljy ja suola. Sekoita hyvin.
5. Tarjoile grillattu broileri tomaattisalaatin kera. Nauti!