Häränhäntäpata

Valmistus

1. Kuumenna öljy suuressa padassa keskilämmöllä. Ruskista häränhännät kaikilta puolilta ja nosta ne sitten sivuun.
2. Lisää pataan sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanat ja sellerit, ja paista vielä muutama minuutti.
4. Lisää suola, mustapippuri, laakerinlehdet, timjami ja paprikajauhe. Sekoita hyvin.
5. Palauta häränhännät pataan ja kaada päälle lihaliemi ja punaviini. Kiehauta.
6. Peitä pata kannella ja vähennä lämpöä. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 2,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa.