Ainekset
Valmistus
- Jauha hauki lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
- Kaada kattilaan kerma, lisää muruina kanaliemikuutio, voi, chilimauste, mustapippuri ja suola. Keitä seosta hetki kasaan ja jäähdytä.
- Vaivaa jäähtynyt kermamausteseos haukimassan joukkoon, mielellään yleiskoneella.
- Lisää kananmuna ja jatka vaivaamista, kunnes seos on tasainen ja kiinteä.
- Laita massa jääkaappiin maustumaan vähintään puoleksi tunniksi.
- Muotoile kostein käsin pihvejä haukimassasta.
- Pyörittele pihvit panko- tai korppujauhoissa.
- Uppopaista öljyssä kauniin kellertävän ruskeiksi tai paista pannulla voin ja öljyn seoksessa pari minuuttia per puoli. Tarkista kypsyys.
- Nosta pihvit talouspaperin päälle kuivumaan.
- Kokoa burgerit mieleisten lisukkeiden kanssa. Vinkki: Currymajon saa sekoittamalla 1 dl majoneesia, 1 tl currymaustetta ja tilkan sitruunamehua.
