Herkkusieni-quinoapyörykät ja jallusoossi

Valmistus

1. Keitä quinoa pakkauksen ohjeen mukaan ja anna sen jäähtyä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä oliiviöljyssä pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää hienonnetut herkkusienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Sekoita paistetut sienet, sipulit ja quinoa kulhossa. Lisää muna, korppujauhot, suola, pippuri, paprikajauhe ja yrtit. Sekoita hyvin.
5. Muotoile taikinasta pyöryköitä ja paista niitä pannulla, kunnes ne ovat kauniin ruskeita molemmin puolin.
6. Valmista jallusoosi: yhdistä kaikki ainekset kattilassa ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos kiehuu. Anna hautua muutama minuutti.
7. Tarjoile pyörykät jallusoosin kanssa.