Herkulliset Avokado-Tomaatti Tortillat

Valmistus

1. Kuori ja murskaa avokado kulhossa. Lisää limen mehu, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi.
2. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja hienonna korianteri.
3. Ota tortillapohjat esiin ja levitä avokadotahnaa tasaisesti molemmille.
4. Lisää päälle tomaatit, raastettu juusto ja korianteri.
5. Käännä tortillan reunat sisäänpäin ja rullaa tortilla tiukaksi.
6. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä ja paista tortilloja noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja juusto sulanut.
7. Leikkaa tortillat puoliksi ja tarjoile heti.