Hirvenpaisti syksyiselle pöydälle

Valmistus

1. Kuumenna öljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Ruskista hirvenpaisti kaikilta puolilta, noin 5-7 minuuttia.
3. Lisää pilkotut sipulit, porkkanat ja perunat paistokasariin. Kuullota vihanneksia noin 5 minuuttia.
4. Kaada lihaliemi ja punaviini paistokasariin. Lisää laakerinlehdet, suola, mustapippuri, timjami ja rosmariini.
5. Kiehauta seos ja vähennä sitten lämpöä. Peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
6. Ota paisti pois kasari ja anna sen levätä hetken ennen viipalointia.
7. Tarjoa vihannesten ja kastikkeen kanssa.