Ainekset
Valmistus
- Sekoita vehnäjauhot suureen kulhoon ja lisää hiiva jauhojen joukkoon.
- Lisää jugurtti ja vesi jauhoihin, ja vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan, kunnes se on tasaista ja pehmeää.
- Lisää oliivit (ja kuivattu tomaatti) sekä suola taikinaan ja vaivaa vielä noin 5 minuuttia.
- Kaada taikina öljyllä voideltuun kulhoon, peitä liinalla ja anna nousta puolitoista tuntia. Painele ilmat pois taikinasta ja vaivaa sitä lyhyesti joka puolituntisen aikana.
- Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile kummastakin puolikkaasta limppu jauhotetulla alustalla.
- Siirrä leivät jauhotetun leivinpaperin päälle ja peitä. Anna kohota tunnin verran.
- Lämmitä uuni 230°C:seen ja laita uunipelti tai leivinkivi kuumenemaan.
- Siirrä leivät varovasti kuumalle pellille tai leivinkivelle.
- Laita uunin pohjalle muutama jääpala kosteuden lisäämiseksi ja paista leipiä 20 minuuttia.
- Alenna lämpötila 210°C:seen ja paista vielä 25 minuuttia, kunnes leipien pohjalta kuuluu kumea ääni.
- Anna leipien jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta leivästä!
