Kesäkurpitsapasta pinaatti-cashewpestolla
Kesäkurpitsapasta ja pinaatti-cashewpesto on maukas arkiateria, joka sopii kasvissyöjällekin. Mehukas pestokastike tehdään vaihteeksi lehtipinaatista ja cashewpähkinöistä.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
- Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi.
- Kuumenna paistinpannussa hieman oliiviöljyä ja lisää kesäkurpitsat. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Samaan aikaan valmista pesto: Sekoita tehosekoittimessa lehtipinaatti, cashewpähkinät, valkosipuli, oliiviöljy ja parmesanjuusto (jos käytät). Sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa sitruunanmehua ja suolaa.
- Kun pasta on valmista, yhdistä se kesäkurpitsojen kanssa paistinpannussa. Lisää pesto ja sekoita hyvin. Jos seos on liian kuiva, lisää hieman keitinvettä.
- Tarjoile heti ja nauti!
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 450 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 15 g |
| Hiilihydraatit | 60 g |
| Rasva | 20 g |
| Kuitu | 6 g |
