Kesäsateen jälkeinen herkku

Valmistus

1. Raasta kesäkurpitsat karkealla raastimella ja purista niistä ylimääräinen neste pois.
2. Sekoita kulhossa kesäkurpitsa, juusto, korppujauhot, kananmunat, suola, mustapippuri, valkosipulijauhe ja basilika.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä.
4. Muotoile taikinasta pieniä pihvejä ja paista niitä pannulla noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
5. Nosta pihvit talouspaperin päälle valumaan ja tarjoile lämpiminä.