Ainekset
Munakastike
Valmistus
- Valmistele hauki: Perkaa hauki poistamalla kidukset ja sisälmykset. Huuhtele kala huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla. Aseta hauki isoon kattilaan.
- Keitä hauki: Lisää kattilaan mausteet ja vettä niin, että hauki juuri ja juuri peittyy. Kuumenna vesi miedolla lämmöllä, jotta se poreilee, mutta ei kiehu. Anna hautua, kunnes hauki on kypsä.
- Keitä perunat: Kuori ja keitä perunat kypsiksi erillisessä kattilassa noin 20 minuuttia.
- Valmista munakastike: Keitä kananmunat koviksi noin 10 minuuttia. Anna niiden jäähtyä kylmässä vedessä. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä, lisää vehnäjauhot ja sekoita vispilällä. Anna kypsyä pari minuuttia.
- Lisää nesteet: Lisää kattilaan maitoa ja kalan keitinlientä vähitellen koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen lämmetä miedolla lämmöllä ja tarkista maku. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
- Lisää tilli: Hienonna tilli ja lisää se kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.
- Annostele: Nosta kypsä hauki vadille ja poista nahka. Annostele kala jokaisen lautaselle, lisää munakastiketta päälle ja tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa. Koristele tillin oksilla ja nauti!
