Korianterivoilla maustettu uunineriä

Valmistus

1. Ota nieriä huoneen lämpöön. Valmista maustevoi sulattamalla voi mikron kestävässä kulhossa. Hienonna korianteri ja valkosipulit, sekoita ne voin joukkoon. Lisää myös kuivatut sarviapilanlehdet, jos käytät.
2. Huuhtele nieriä ja aseta se uunivuokaan. Mausta kalan sisällä merisuolalla ja mustapippurilla. Levitä puolet voista kalan sisälle ja sulje kala pastonarulla tai silikonisulkimilla.
3. Voitele kalan pinta oliiviöljyllä ja mausta merisuolalla ja mustapippurilla.
4. Paista nieriää uunissa 200 asteessa kiertoilmassa noin 15 minuuttia. Korota lämpötila 225 asteeseen ja paista vielä 15 minuuttia. Lopuksi käytä grillivastusta ja nosta lämpötila 250-275 asteeseen, kunnes pinta saa kauniin värin. Kalan kypsymisaika voi vaihdella, joten tarkkaile kypsymistä.
5. Paista sitruunalohkot samalla kun kala kypsyy. Pese sitruunat, lohko ne ja paista oliiviöljyssä ripauksella suolaa ja sokeria, kunnes ne saavat väriä.
6. Ota kala uunista, sivele pintaan loput maustevoista ja anna levätä folion alla noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.
7. Tarjoa nieriä jeeralla maustetun riisin, paistettujen sitruunalohkojen ja tuoreen korianterin kanssa. Ripottele päälle sormisuolaa.