Lähiruoasta valmistettu herkullinen kasvispata

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioidut porkkanat ja paista vielä 5 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja punainen paprika, sekoita ja paista 5 minuuttia.
5. Lisää vihreät pavut, tomaattimurska, kasvisliemi, oregano, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
6. Anna padan kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.
7. Tarjoile tuoreen basilikan kanssa.