Lämmin pekoni-punakaalihöystö

Valmistus

1. Sulata pannulla voi.
2. Kuori ja suikaloi punasipulit sekä hienonna valkosipulin kynnet. Kuullota sipulit pannulla pehmeiksi.
3. Lisää joukkoon raakaruokosokeri ja punaviinietikka.
4. Poista punakaalista kova kanta ja suikaloi kaali. Lisää kaalisuikaleet pannulle ja kuullota hetki.
5. Kaada pannulle lihaliemi ja hauduta kannen alla noin 30 minuuttia.
6. Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat kuutioiksi. Lisää omenakuutiot pannulle puolen tunnin hauduttamisen jälkeen.
7. Jatka hauduttamista vielä noin 20 minuuttia.
8. Leikkaa pekonisiivut pieniksi paloiksi ja paista ne kuivalla pannulla rapeaksi.
9. Sekoita rapeaksi paistettu pekoni sekä karpalot kaalin joukkoon.
10. Mausta höystö mustapippurilla ja tarkista suola. Lisää lopuksi hienonnettua silolehtipersiljaa.