Myskikurpitsakeitto fetajuustolla ja salvialla

Valmistus

1. Puolita myskikurpitsat pituussuunnassa ja poista siemenet. Aseta kurpitsat leivinpaperilla vuoratulle pellille kuoripuoli alaspäin.
2. Pilko perunat ja sipuli, lisää ne pellille valkosipulinkynsien kanssa. Pirskottele päälle öljyä ja mausta mustapippurilla ja suolalla. Paahda 200 asteessa uunissa 1 tunti.
3. Koverra paahdetut kurpitsat ja lisää liha kattilaan paahdettujen perunoiden ja sipulien kanssa. Kaada joukkoon myös leivinpaperille valunut öljy.
4. Lisää kattilaan 5 dl vettä ja kanaliemikuutiot. Anna porista kannen alla 1-1,5 tuntia.
5. Kun perunat ovat pehmenneet, lisää kuohukerma, murusteltu fetajuusto ja salvian lehdet. Soseuta keitto tasaiseksi ja mausta tarvittaessa mustapippurilla, suolalla ja chilijauheella. Tarjoilussa: Kookoskermaa, murusteltua fetajuustoa, paahdettuja kurpitsansiemeniä, salviaa.