Oluessa haudutettu lihapata leipäkulhossa

Valmistus

1. Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä. Leikkaa paisti kuutioiksi ja ruskista öljyssä pannulla. Lisää vettä pannulle makujen keräämiseksi ja kaada lihat isoon kattilaan.
2. Mausta lihakuutiot suolalla ja mustapippurilla. Lisää paprikatahna, hienonnetut valkosipulinkynnet ja vehnäjauhot.
3. Pilko sipulit, porkkanat ja paprika. Paahda niitä pannulla öljyssä ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä tuoreella timjamilla.
4. Siirrä kasvikset kattilaan lihan joukkoon. Lisää olut, laakerinlehdet ja tomaattimurska. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 2 tuntia.
5. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoile lihapata leipäkulhoista ranskankerman ja tuoreen timjamin kanssa.

Leipäkulhot

6. Mittaa vesi, hunaja ja kaurahiutaleet taikinakulhoon. Lisää ruisjauhot ja sekoita.
7. Lisää puolet vehnäjauhoista ja kuivahiiva. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia ja lisää loput jauhot vaivaamisen aikana.
8. Lisää oliiviöljy ja suola, ja vaivaa taikinaa vielä hetken.
9. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, ja jaa neljään osaan. Kohota liinan alla 30 minuuttia.
10. Pyörittele palat pyöreiksi ja kohota liinan alla vielä 40 minuuttia. Paista 230 asteessa noin 35-40 minuuttia.
11. Anna leipien jäähtyä ja koverra niistä sisältä. Paista koverrettuja leipiä vielä 5 minuuttia ennen tarjoilua.