Pääsiäisen Juustokakku

Valmistus

1. Murskaa digestive-keksit pieniksi murusiksi, esimerkiksi laittamalla ne pussiin ja käyttämällä kaulinta.
2. Sekoita keksimurut ja huoneenlämpöinen voi keskenään.
3. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja taputtele voi-keksiseos vuoan pohjalle tasaiseksi.
4. Sekoita kaikki muut ainekset (liivatelehtiä lukuun ottamatta) keskenään kulhossa.
5. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan noin 5 minuutiksi.
6. Kuumenna vesi ja sitruunamehu kattilassa ja lisää puristetut liivatelehdet joukkoon. Sekoita, kunnes liivate on täysin liuennut.
7. Kaada liivateneste muun täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.
8. Kaada täyte kakkupohjan päälle ja tasoita pinta.
9. Laita kakku jääkaappiin hyytymään 2-3 tunniksi.
10. Nauti kakusta hyvässä seurassa!