Pääsiäiskinkku Pönttöuunissa

Valmistus

1. Poista kinkusta kalvot ja rasva tarvittaessa.
2. Sekoita kaikki mausteet ja lisää öljyä sen verran, että saat paksun tahnan.
3. Hiero tahna kinkun pintaan ja laita paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan (varo, ettei se osu luuhun).
4. Anna lihan maustua huoneenlämmössä noin tunti.
5. Pilko kasvikset ja laita ne vuokaan yhdessä veden kanssa.
6. Aseta kinkku ritilälle tai suoraan kasvisten päälle.
7. Kuumenna pönttöuuni ja laita kinkku uuniin, kun hiillos on melkein palanut loppuun.
8. Paista kinkkua haluttuun lämpötilaan, noin kaksi tuntia.
9. Anna lihan vetäytyä folion alla vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.
10. Tarjoile esimerkiksi muusin, salaatin ja kastikkeen kanssa.