Paistettu kala ja helppo hollandaisekastike

Valmistus

1. Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna voi paistinpannulla keskilämmöllä.
3. Paista kalafileitä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
4. Valmista hollandaisekastike: vatkaa kananmunankeltuaiset kulhossa.
5. Lisää sulatettu voi, sitruunamehu ja sinappi keltuaisiin, sekoita hyvin.
6. Kuumenna kastiketta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se hieman paksuuntuu.
7. Tarjoile paistettu kala hollandaisekastikkeen kanssa ja koristele tuoreella persiljalla.