Pikapaistettua siikaa, parsaa ja raparperitosca-piirakka

Valmistus

1. Valmistele merisuolavesi kiehauttamalla vesi ja lisäämällä suola. Jäähdytä.
2. Paloittele siikafile paloiksi, niin että jokaisessa annoksessa on 2 filepalaa.
3. Suolaa fileet puoli tuntia merisuolavedessä.
4. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
5. Paista siikafileitä uunissa 2-3 minuutin ajan, kunnes ne ovat kypsiä.
6. Valmistele parsat keittämällä niitä suolatussa vedessä muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kypsiä mutta edelleen napakoita.
7. Valmista raparperitosca-piirakka: keitä raparperia sokerin kanssa, kunnes se pehmenee. Lisää se piirakkataikinan päälle ja paista uunissa ohjeen mukaan.
8. Tarjoile paistetut siikafileet ja parsat raparperitosca-piirakan kanssa. Tarjoa rinnalla Gazzera Pinot Grigio Moscato Organic.