Porsaan ulkofileetä sienikastikkeella

Valmistus

1. Leikkaa porsaan ulkofileet sopivan kokoisiksi viipaleiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Valmista kolme kulhoa: yhteen laita vehnäjauhoja, toiseen rikki vatkattu muna ja kolmannelle korppujauhoja.
3. Kasta porsaan viipaleet ensin jauhoihin, sitten munaan ja lopuksi korppujauhoihin.
4. Kuumenna pannulla voi ja öljy, ja paista porsaan viipaleita molemmin puolin kullanruskeiksi ja kypsiksi. Siirrä ne sivuun.
5. Sienikastiketta varten, sulata pannulla voi ja lisää silputut sienet. Paista, kunnes sienet ovat pehmeitä.
6. Lisää pannulle maitoa ja kermaa, ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen, kunnes se sakeutuu.
7. Tarjoile porsaan ulkofileet sienikastikkeen kanssa.