Portviinipasta Douron Hengessä

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu valkosipuli ja kuullota, kunnes se on kullankeltaista.
3. Lisää puolitettu kirsikkatomaatti pannulle ja paista noin 5 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
4. Kaada portviini pannulle ja anna sen kiehua muutama minuutti, kunnes neste on hieman vähentynyt.
5. Sekoita keitetty pasta pannulle ja lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile pasta tuoreen basilikan kanssa ja ripottele päälle lisää parmesanjuustoa.