Siskonmakkarakastike ja Dijon-perunamuussi

Valmistus

1. Kuori ja paloittele puikulaperunat. Keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Valmista samalla siskonmakkarakastike. Kuullota silputtu sipuli öljyssä paistinpannulla. Lisää siskonmakkarat ja paista, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Kaada kanalientä pannulle ja lisää Dijon-sinappi. Anna kastikkeen kiehua noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Valuta keitetyt perunat ja survo ne karkeasti. Lisää joukkoon lämmin maito, voi ja Dijon-sinappi. Sekoita, kunnes muusi on haluamasi koostumuksen mukaista. Mausta suolalla.
5. Tarjoile Dijon-perunamuussi siskonmakkarakastikkeen kanssa. Koristele annos tuoreella persiljalla.