Lohifileet Dijon-hunajasinapilla ja perunasose

Valmistus

1. Keitä perunat kuorittuna suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja murskaa perunat. Lisää voi ja maito, sekoita tasaiseksi perunasoseeksi.
2. Leikkaa kirjolohifilee sopiviksi lohkoiksi. Paista lohkoja pannulla voissa nahkapuoli alaspäin, kunnes nahka on rapea.
3. Käännä lohko ja sivelä dijon-hunajasinappia pinnalle. Mausta mustapippurilla ja ruususuolalla. Paista vielä muutama minuutti, kunnes kala on kypsää mutta ei ylikypsää.
4. Valmista salaatti: leikkaa tomaatti ja luumut viipaleiksi. Yhdistä salaattisekoituksen, tomaattiviipaleiden, luumujen ja silputun punasipulin kanssa. Lisää sokeri ja paahdetut sesaminsiemenet.
5. Lisää salaattiin kylmäpuristettua oliiviöljyä ja sekoita hyvin.
6. Tarjoile lohifileet perunasoseen ja salaatin kanssa.