Strutsin Potjie Etelä-Afrikkalaiseen Tapaan

Valmistus

1. Paloittele strutsin liha noin puolen tulitikkuaskin kokoisiksi paloiksi ja pekoni noin 2 cm levyisiksi paloiksi.
2. Kuori ja viipaloi sipuli, hienonna valkosipuli, ja paloittele perunat.
3. Kuumenna pata liedellä ja ruskista lihanpalat sekä pekoni. Mausta merisuolalla ja mustapippurilla.
4. Kaada brandy pataan ja keitä hetki.
5. Lisää hienonnettu valkosipuli ja lado sipulirenkaat kerrokseksi lihan päälle.
6. Lisää perunat ja voikuutiot kerrokseksi.
7. Ripottele timjami pataan.
8. Sekoita tomaattimurska, sweet chili ja punaviini, kaada seos pataan. Sulje kansi.
9. Anna porista hiljaa 40 minuuttia.
10. Avaa kansi, ripottele fetamurut ja lado pinaatit padan pinnalle. Sulje kansi ja kypsennä vielä 15 minuuttia.
11. Tarjoile lämpimänä ystävien kanssa tai nauti yksin rauhassa.