Suppilovahveropiirakka ruispohjalla

Valmistus

1. Valmista ruispohja: Sekoita ruis- ja vehnäjauhot, voi ja suola kulhossa. Lisää jogurtti ja vaivaa taikinaksi.
2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin odottamaan.
3. Valmista täyte: Pilko suppilovahverot pienemmiksi ja paista kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Siirrä kulhoon odottamaan.
4. Pilko pekoni pieniksi paloiksi ja paista pannulla rapeaksi. Siirrä talouspaperin päälle.
5. Kuullota pannulla silputtu sipuli ja chili pekonin rasvassa.
6. Silppua persilja ja lisää se sienien, pekonin ja muiden täytteiden kanssa.
7. Vatkaa munat, ruokakerma ja maito yhteen. Mausta yrttisuolalla, mustapippurilla ja valkopippurilla.
8. Kaada sieniseos ruispohjan päälle ja kaada munaseos päälle.
9. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniin kullanruskea.
10. Anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Nauti!