Tex Mex Migas
resepti

Tämä herkullinen ja täyteläinen Tex Mex Migas -resepti yhdistää maissitortillat, munat ja tuoreet vihannekset, luoden täydellisen aamiaisannoksen.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä on 3.
Ainesosat:
- 5 maissitortillaa
- Öljyä paistamiseen
- 6 munaa
- 1 (puna)sipuli, hienonnettuna
- 1-2 tuoretta jalapeñoa, hienonnettuna
- 1/2 vihreä paprika, pieninä kuutioina
- 1/2 punainen paprika, pieninä kuutioina
- 2 dl kuutioitua tomaattia tai kirsikkatomaatteja (siemenet poistettuna)
- 3 dl juustoraastetta (esimerkiksi vuohenjuustoa)
- 1 dl hienonnettua korianteria
- Suolaa ja pippuria
- Tarjoiluun: avokadokuutioita, lisää juustoraastetta, limenlohkoja
Ohjeet:
1. Leikkaa tortillat pieniksi paloiksi (noin postimerkin kokoisiksi).
2. Kuumenna öljy pannulla ja paista tortillapaloja kullanruskeiksi ja rapeiksi. Nosta talouspaperille valumaan.
3. Vatkaa munat kulhossa rikki ja lisää noin 1/2 tl suolaa. Jätä odottamaan.
4. Pehmittele sipuli, paprika ja jalapeño miedolla lämmöllä pannulla noin 5 minuutin ajan.
5. Lisää tomaatti ja puolet tortillapaloista pannulle. Paista vielä muutama minuutti.
6. Lisää munat ja juustoraaste pannulle. Sekoita hyvin, kunnes munakokkeli on kypsää mutta vielä kosteaa.
7. Nosta pannu pois levyltä ja sekoita loput tortillapalat ja korianteri joukkoon.
8. Tarjoile annos korianterin, extrajuuston ja limelohkojen kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 25 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.77 (1126 arviota) ★★★★★ Jaa

Aamiainen Brunssi Foodlover Kananmuna Kasvikset Kasvisruoka Nopeat ja helpot Texmex