Tofu-vihanneskulho appelsiinisella maapähkinäkastikkeella

Valmistus

1. Sekoita tofukuutioihin seesamiöljyä ja laita ne pussiin, johon on lisätty Maizenaa. Heiluta pussia, kunnes Maizena on tarttunut kuutioiden pintaan.
2. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä wokkipannussa ja paista tofukuutioita lähes koko ajan käännellen, kunnes niiden pinta on saanut väriä. Anna tofujen odottaa, kunnes muut ainekset ovat valmiita.
3. Valmista kastike: Jauha kaikki kastikkeen ainekset tasaiseksi seoksesi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
4. Kuumenna wokki ja kypsennä ensin herkkusienet ilman öljyä. Lisää pieniksi kukinnoiksi leikattu parsakaali, suikaloitu punainen paprika ja 1 rkl öljyä.
5. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan samanaikaisesti vihannesten kypsyessä.
6. Paista vihannessekoitusta kuumassa wokissa, kunnes ne ovat hieman pehmentyneet. Lisää tofukuutiot ja kastike, ja anna kiehua noin 4 minuuttia, kunnes kastikkeen nestettä on haihtunut hieman.
7. Lisää loppuvaiheessa yksi pilkottu kevätsipulin varsi.
8. Asettele nuudelit kulhoon ja kaada vihannes-tofuseos kastikkeineen nuudeleiden päälle. Pilko toinen kevätsipulin varsi ruoan päälle koristeeksi.