Tomi Björckin lohisalaatti

Valmistus

1. Leikkaa lohi annospaloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna paistinpannu ja paista lohipaloja 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Huuhtele salaatti ja repi se suupalan kokoisiksi paloiksi. Laita salaatti tarjoiluastiaan.
4. Leikkaa kurkku, punasipuli, kirsikkatomaatit ja avocado viipaleiksi ja lisää ne salaatin joukkoon.
5. Valmista kastike: kuumenna oliiviöljy pannulla, lisää pilkotut salottisipulit ja paahda niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
6. Lisää balsamiviinietikka ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen jäähtyä hieman.
7. Aseta paistettu lohi salaatin päälle ja kaada paahdettu salottisipulikastike annosten päälle.