Valkosuklaamoussekakku mansikkasydämellä

Valmistus

1. Kakkupohjan valmistus:
2. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito ja sulatettu voi.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä.
6. Mansikkasydämen valmistus:
7. Sekoita mansikat, sokeri ja sitruunamehu kattilassa. Kuumenna, kunnes sokeri on liuennut ja mansikat pehmenevät. Anna jäähtyä ja soseuta tarvittaessa.
8. Valkosuklaamoussen valmistus:
9. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna vesi ja sulata liivatelehti siihen.
10. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman.
11. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Yhdistä valkosuklaa ja liivate seos, ja lisää varovasti kermaan.
12. Kakun kokoaminen:
13. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahtia. Aseta toinen osa tarjoilulautaselle.
14. Kaada mansikkasydän kakkupohjan päälle ja peitä valkosuklaamoussella.
15. Aseta toinen kakkupohjan osa päälle ja peitä koko kakku enää valkosuklaamoussella. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
16. Koristelu:
17. Koristele kakku tuoreilla marjoilla ja vaaleansinisillä macaroneilla ennen tarjoilua.