Hävikistä herkuksi: Vihannessosekeitto

Valmistus

1. Aloita kuorimalla ja pilkkomalla perunat, porkkanat, sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä ja lisää sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää perunat ja porkkanat kattilaan, ja paista vielä muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja keitä vihanneksia noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on täysin sileää.
6. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Kuumenna keitto vielä kerran, mutta älä anna sen kiehua.
8. Tarjoile keitto tuoreiden yrttien kanssa.