Vihreä parsasalaatti hanhenrinnan kera

Valmistus

1. Keitä vihreä parsa suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes se on rapeaa.
2. Valmista majoneesi, jos teet sen itse, tai käytä valmista majoneesia. Lisää joukkoon hieman suolaa ja pippuria.
3. Paahda hanhenrinnat pannulla keskilämmöllä noin 6-8 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä mutta meheviä. Anna jäähtyä hetkeksi ja viipaloi.
4. Aseta lautaselle salaatti, lisää keitetty parsa, porkkanakuutiot, parmesaanilastut ja hanhenrinnat.
5. Valuta appelsiinikastiketta annoksen päälle ja lisää kuullotettu purjo sekä miniporkkanat koristeeksi.
6. Tarjoile majoneesi erikseen ja nauti ranskalaisen valkoviinin kera.