Ainekset
Valmistus
- Kuumenna maito 37°C:seen ja lisää juustonjuoksutin. Sekoita hyvin.
- Anna juustomassan tekeytyä kannen alla noin 30 minuuttia, kunnes maito alkaa hyytyä.
- Tee veitsellä pinnalle zig-zag kuvio ja anna juuston tekeytyä vielä 30 minuuttia.
- Nostele juustomassa reikäkauhalla harsolla vuorattuun juustomuotiin. Käännä harsot reunat juuston suojaksi ja aseta kevyt paino päälle.
- Suolaa juusto uittamalla se 3% suolavedessä (100 g suolaa 1 l vettä) noin 30 minuuttia.
- Ryöppää viinimarjapensaan lehdet kiehuvassa vedessä ja siirrä kylmään veteen. Taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Leikkaa juusto viipaleiksi ja paista kuumalla pannulla voissa kunnes molemmat puolet ovat kauniin ruskeita.
- Aseta lehdet työtasolle sileä puoli alaspäin. Nosta lehtien päälle juustosiivut ja taita lehdet nyytiksi.
- Paista juustonyyttejä kuumalla pannulla voissa, ensin saumapuoli alas, kunnes nyytit ovat rapeita.
- Tarjoile juustonyytit alkupalana tai lisää salaattiin. Enjoy!
