Viininlehtikääryleet naudan jauhelihalla

Valmistus

1. Ruskista jauheliha pannulla.
2. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulin kynnet. Kuullota sipulisilppu kattilassa oliiviöljyssä pehmeäksi.
3. Lisää joukkoon riisi ja anna kuullottua muutama minuutti.
4. Lisää kattilaan vesi, kiehauta ja keitä, kunnes riisi on kypsää.
5. Sekoita joukkoon ruskistettu jauheliha ja mausta seos persiljalla, mintulla, tillillä, sitruunamehulla, suolalla sekä mustapippurilla.
6. Keitä tuoreita viininlehtiä 5 - 10 minuuttia. Huuhtele ja valuta lehdet.
7. Levitä lehdet työlaudalle lehtien alapinta ylöspäin. Laita jokaiselle lehdelle noin ruokalusikallinen täytettä.
8. Nosta lehden alareuna täytteen päälle, käännä reunat päälle ja rullaa napakaksi rullaksi.
9. Lado rullat tiiviisti uunivuokaan saumapuolet alaspäin.
10. Sekoita keskenään vesi, oliiviöljy ja sitruunamehu. Kaada seos vuokaan rullien päälle.
11. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä rullia 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti.