Villapaidan lämpöinen keitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
3. Lisää perunakuutiot ja kasvisliemi kattilaan. Kiehauta ja anna kiehua noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on täysin sileää.
5. Lisää kerma, suola, mustapippuri ja timjami. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä keitä.
6. Sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto ja tarjoile keitto lämpimänä tuoreiden yrttien kera.