Äyriäisrisotto katkaravuilla

Valmistus

1. Kuumenna kattilassa öljy ja nokare voita. Lisää silputtu sipuli ja kuullota hieman.
2. Lisää risottoriisi ja kuullota sitä hetken aikaa sipulin kanssa.
3. Kaada joukkoon balsamico ja sitruunamehu, sekoita hyvin.
4. Lisää kiehuvaa kanalientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen. Alkuun voit lisätä lientä tiuhaan, mutta hidasta tahtia, kun riisi kypsyy.
5. Kun riisi on al dente, mausta suolalla, lisää nokare voita ja raastettu parmesan. Sekoita hyvin.
6. Ota kattila pois liedeltä ja anna risoton hautua kannen alla noin 1-2 minuuttia.
7. Lisää lopuksi sulatetut ja valutetut katkaravut, sekoita kevyesti ja tarjoa heti.