Suolaiset Vohvelit Siitakesienillä ja Sinihomejuustokastikkeella

Valmistus

1. Valmista vohvelitaikina: Riko munien rakenne vispilällä ja sekoita joukkoon maito, sulatettu voi, suola, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Anna taikinan turvota noin puoli tuntia.
2. Marinoidut punasipulit: Pilko punasipuli pieniksi kuutioiksi tai renkaiksi. Mittaa pieneen kattilaan vesi, sokeri ja valkoviinietikka. Kiehauta liemi, kaada sipulit joukkoon ja anna jäähtyä marinoitumaan.
3. Sinihomejuustokastike: Mittaa kulhoon ranskankerma ja sinihomejuustomuru. Purista joukkoon puolikkaan limen mehu ja mausta rouhitulla mustapippurilla. Siirrä kastike jääkaappiin.
4. Sienipaistos: Puhdista sienet ja pilko ne suupaloiksi. Kuumenna pannulla nokare voita ja freesaa sieniä hetken aikaa. Lisää valkosipuli ja kevätsipuli, mausta rouhitulla mustapippurilla ja suolalla. Anna paistoksen olla miedolla lämmöllä.
5. Paista vohvelit: Kuumenna vohvelirauta ja paista vohvelit taikinasta kullanruskeiksi ja rapeiksi.
6. Tarjoilu: Kokoa vohvelit lautasille ja täytä salaattisekoituksella, sienipaistoksella, sinihomejuustokastikkeella, marinoiduilla punasipuleilla, suolapähkinöillä ja tuoreella korianterilla.