Dukkah-mausteseos
Dukkah on herkullinen Egyptiläinen mausteseos, joka koostuu erilaisista pähkinöistä, siemenistä ja mausteista. Sopii erinomaisesti leivän ja oliiviöljyn kanssa tai kuorrutteena tofulle.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Paahda pinjansiemeniä, pistaaseja, manteleita, korianterin- tai fenkolinsiemeniä, chilijauhetta ja juustokuminaa keskilämmöllä paistinpannulla noin 4 minuuttia, kunnes ne saavat väriä ja tuoksu voimistuu.
- Siirrä paahdetut ainekset tehosekoittimeen ja aja rouheeksi.
- Paahda seesaminsiemeniä pannussa keskilämmöllä 1-2 minuuttia, kunnes ne saavat väriä.
- Sekoita seesaminsiemenet mausteseokseen.
- Tarjoa dukkah leivän ja oliiviöljyn kanssa tai käytä kalan, lihan, kanan tai kasvisruokien lisukkeena.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 200 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 6 g |
| Hiilihydraatit | 8 g |
| Rasva | 16 g |
| Kuitu | 3 g |
