Kurpitsakeitto Aasialaiseen Tyyliin

Valmistus

1. Kuori ja kuutioi kurpitsa.
2. Laita kurpitsakuutiot kattilaan ja lisää vettä niin, että kurpitsa peittyy. Keitä, kunnes kurpitsa on pehmeää (noin 15-20 minuuttia).
3. Valuta kurpitsan keitinvesi ja siirrä kurpitsakuutiot tehosekoittimeen.
4. Lisää kookosmaito, currytahna, inkivääri, chili, appelsiinimehu, paseerattu tomaatti ja kalakastike kurpitsan joukkoon.
5. Soseuta kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Jos keitto on liian paksua, voit lisätä hieman vettä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto kattilassa.
7. Tarjoile kuumana ja halutessasi koristele tuoreella korianterilla. Nauti syksyn maukkaasta kurpitsakeitosta!