Aprikoosi-mantelinvannikkeet

Valmistus

1. Sekoita vehnäjauhot ja hieno sokeri kulhossa.
2. Nypi voi jauho-sokeriseokseen, kunnes seos muistuttaa murua.
3. Lisää keltuainen ja vaivaa taikina kiinteäksi. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin hetkeksi.
4. Sekoita mantelimassa ja valkuainen kulhossa tasaiseksi massaksi.
5. Ota taikina jääkaapista ja kauli se levyksi. Leikkaa haluamasi kokoisia paloja.
6. Aseta taikinapalat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lusikoi päälle aprikoosimarmeladia.
7. Lisää mantelimassaseosta marmeladin päälle.
8. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes vannikkeet ovat kauniin kullanruskeita.
9. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.