Aprikoosi-suklaatäytekakku

Valmistus

1. Valmistele 15-senttinen kakkuvuoka voitelemalla ja jauhottamalla se tai vuoraamalla leivinpaperilla.
2. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
3. Sulata voi ja anna jäähtyä. Siivilöi kulhoon vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja ruokasooda.
4. Lisää loput aineet kulhoon järjestyksessä ja vatkaa sähkövatkaimella sileäksi.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 30-40 minuutin ajan, kunnes kakku on pinnalta kiinteä. Testaa kypsyyttä puutikulla.
6. Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ennen kuin otat sen ritilälle jäähtymään.
7. Valmista täyte vatkaamalla kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto ja puolet aprikoosimarmeladista, vatkaa kerman sekaan.
8. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Levitä pohjimmaisen levyn päälle kerros aprikoosihilloa ja puolet täytteestä. Laita päälle keskimmäinen levy, voitele aprikoosihillolla ja levitä loput täytteestä. Päälle viimeinen levy ja voitele sekin aprikoosihillolla.
9. Valmista kuorrute sulattamalla suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Kuumenna kerma kattilassa, lisää sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi.
10. Kaada kuorrute kakun päälle ja anna valua hieman reunojen yli. Painele päälle tuoreita vadelmia.