Balsamico-ketsuppi

Valmistus

1. Halkaise tomaatit ja poista sisustat sekä kannat. Pilko tomaatit kuutioiksi.
2. Pilko punasipuli ja valkosipulinkynnet.
3. Mittaa kattilaan balsamiviinietikka, sokeri ja hillosokeri. Kuumenna kiehuvaksi.
4. Lisää pilkotut tomaatit ja sipulit kattilaan.
5. Mausta seos suolalla, maustepippurilla, mausteneilikalla, kanelilla, inkiväärillä, mustilla sinapinsiemenillä ja peperonchinotahnalla. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.
6. Soseuta ketsuppi tasaiseksi ja anna kiehua hiljalleen vielä 20 minuuttia, kunnes seos sakeutuu.
7. Pullota kuumennettuun pulloon ja anna jäähtyä.