Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta on täydellinen ateria kiireisiin arki-iltoihin.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia, ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista muutama minuutti, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä noin 2 minuuttia, kunnes ne alkavat nahistua.
5. Lisää keitetty pasta ja pinaatti paistokasariin. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos pasta vaikuttaa kuivalta.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä, ja ripottele päälle parmesanjuustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiat: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.6 (4765 arviota) ★★★★★ Jaa