Rödbetor-Chèvre-salaatti

Valmistus

1. Keitä punajuuret kypsiksi suolavedessä noin 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä, kuori ja viipaloi.
2. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Varothan, etteivät ne pala.
3. Aseta rucola lautaselle ja lisää päälle viipaloidut punajuuret.
4. Murustele chèvre-juusto punajuurten päälle.
5. Ripottele paahdetut pinjansiemenet salaatin päälle.
6. Lisää hunaja, oliiviöljy, suola ja pippuri salaatin päälle ennen tarjoilua.
7. Tarjoa heti ja nauti!