Broileria ja munakoisoa tomaattikastikkeessa

Valmistus

1. Ripottele munakoisoviipaleille suolaa ja anna niiden seistä hetki, jotta nesteet irtoavat. Kuivaa pinta talouspaperilla.
2. Paista munakoisoviipaleita oliiviöljyssä, kunnes ne saavat väriä. Paista myös broilerit kauniin ruskeiksi ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
3. Valmista tomaattikastike: kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää tomaattimurska, tomaattipyree, sokeri, kanaliemi, mustapippuri ja kypsennä hetki ilman kantta. Lisää yrtit ja soseuta kastike sauvasekoittimella.
4. Aseta uunivuoan pohjalle kerros munakoisoviipaleita, sitten broileriviipaleita ja kastiketta. Jatka kerroksia kunnes kaikki ainekset on käytetty.
5. Levitä viimeiseksi kerros kastiketta, sen päälle mozzarellaviipaleita ja juustoraastetta.
6. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
7. Koristele valmis ruoka rucolalla ja minitomaateilla ennen tarjoilua.