Porkkana Jerky

Valmistus

1. Pese porkkanat, leikkaa latvus pois ja laita ne heraan jääkaappiin vuorokaudeksi.
2. Sekoita suola, sokeri ja murskattu valkosipuli keskenään.
3. Laita syvään astiaan kerroksittain suolaa, porkkanoita ja suolasokeriseosta.
4. Jätä tekeytymään jääkaappiin 1-2 vuorokaudeksi, kunnes porkkanat ovat kutistuneet ja rakenne on elastinen.
5. Huuhtele porkkanat huolellisesti suolasta.
6. Laita porkkanat vakumoitavaan pussiin, lisää öljy ja mausteet, ja sulje pussi.
7. Keitä porkkanoita noin 25-30 minuuttia vedessä muovipussin kanssa.
8. Nosta porkkanat talouspaperin päälle ja siirrä kuivuriin. Paksummat porkkanat kuivuvat useamman päivän, pienemmät noin 1-1,5 päivää.
9. Voitele porkkanat hunajalla ennen tarjoilua ja jätä kuivuriin muutamaksi tunniksi.
10. Kuori sitruunat pitkiksi, ohueksi suikaleiksi. Laita suikaleet, sokeri ja sitruunan mehu kattilaan ja kuumenna. Kiehuta muutama minuutti kunnes seos muuttuu siirappiseksi ja jätä jäähtymään.
11. Koristele porkkanat sitruunasuikaleilla ja ketunleivillä. Tarjoa alkupalana esimerkiksi vaalean oluen kanssa.