Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta arki-illalliselle. Se on täynnä makua ja väriä, ja valmistuu alle 30 minuutissa.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hakattu
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, ja paista muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit sekä oregano pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda.
6. Tarjoile pasta tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.75 (4782 arviota) ★★★★★ Jaa