Vegaaninen Linssikeitto
resepti

Tämä lämmittävä ja ravitseva linssikeitto on täydellinen valinta kylmiin päiviin. Se on helppo valmistaa ja täynnä makua.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 1 sellerinvarsi, kuutioituna
- 1 tl kuminaa
- 1 tl savustettua paprikajauhetta
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 1 l kasvislientä
- 200 g vihreitä linssejä, huuhdeltuna
- 150 g tuoretta pinaattia
- Sitruunamehua tarjoiluun

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
2. Lisää murskattu valkosipuli, kuutioitu porkkana ja selleri. Paista 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Lisää kumina, savustettu paprika, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä minuutin ajan.
4. Lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja huuhdellut linssit. Kiehauta seos ja alenna sitten lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 25-30 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.
5. Lisää tuore pinaatti keittoon ja sekoita, kunnes se on nuupahtanut. Tarjoile sitruunamehun kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Kalorit: 220 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 35 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 10 g

Arviot: 4.53 (2472 arviota) ★★★★★ Jaa