Herkullinen Kasvispasta
resepti

Tässä reseptissä yhdistyvät maukkaat kasvikset ja pasta, jotka tuovat lautaselle väriä ja makua. Tämä ruokalaji on täydellinen kevyeksi illalliseksi tai lounaaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kutistunut.
5. Lisää keitetty pasta kasviksiin ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaisesti.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesan-juuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiat: 350 kcal
- Proteiinit: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasvat: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.63 (2881 arviota) ★★★★★ Jaa